虾洗净，剪掉须。虾被用刀划开，抽出虾肠线； 切少许姜丝，葱片待用。
热锅，倒入少许油。油温稍热，放入姜丝和葱片。 出香味，放入虾，迅速翻炒。
放入少许料酒，翻炒均匀。 放入少许生抽，继续翻炒。 放入，少许盐，适量白糖，适量沙司，继续翻炒。 加少许水，翻炒均匀，放入洗净的香菜段。 汤汁收差不多，留少许交汁用，就可以关火。
摆盘：虾依次排好，中间可以堆放刚才翻炒过的香菜段。 撒上葱花。 锅里剩下的姜丝丢了，稍微加热剩余的汤汁，立刻关火。把汤汁均匀地淋在摆好盘的虾身上。