凉拌苦瓜

苦瓜洗净。用勺子使劲把苦瓜内白瓤刮去。 同时烧水备用。

烫苦瓜。 水开后，水中加入一点食用油，倒入苦瓜片，观察苦瓜颜色变得更绿后，就捞出来。

苦瓜片沥干水分，倒入碗中，撒香葱末、蒜末，再倒入蚝油约10克、一点糖，搅拌后，尝一下苦瓜决定是否加盐、（如果真是蚝油放10克，咸味差不多够了）最后再加鸡精拌匀（自选）。 再浇一些辣椒油或花椒油，再淋一点芝麻油拌匀即可食用。 （注意顺序！最后浇油。）

最后可以加一些红辣椒，装饰一下。