准备：蛋糕片一片与6寸不沾圆模底部大小一样，另一片切掉1/3周长。吉利丁片泡软隔水加热融化，奶油奶酪室温软化
芒果去皮核，分成350g和250g果肉两份，350g果肉加柠檬汁和细砂糖搅拌成无渣无颗粒泥状，果肉切粒
300g果泥加吉利丁片完全混合，奶油奶酪和酸奶油用搅拌棒打至均匀细腻光滑，两者混合拌匀
模底铺一片戚风，完全贴合，倒1/3芝士糊，铺一层果肉，放第二片蛋糕片，倒1/3芝士糊，中间留一个圆圈状，旁边铺一圈果肉，倒入50g果泥，沿着边边慢慢倒入芝士糊，覆盖果泥，抹平表面，轻震两下，冷藏4小时以上
用风筒吹模具周边，就可以轻易脱模，用开水烫刀，抹干切，切面干净漂亮，切一刀要重复烫刀抹干