黄豆洗净加入三倍水泡发一夜。泡发状态如图。
将泡发好的黄豆上蒸锅蒸2小时。（高压锅40分钟）蒸好的状态如图。用手轻轻一捏即碎。
将纳豆菌与35摄氏度左右温水搅拌，倒入蒸好的黄豆中。（可在此步加入适量白糖，据说口感更好，下次要试一下。）
放入酸奶机中。纳豆菌与酸奶菌不同，纳豆菌是嗜氧的，酸奶机盖子不要盖严，留出一点缝隙，设置时间24小时。
时间到后的状态如图。
搅拌后的拉丝状态。
加葱花、糖、生抽即可享用啦。
1.据说加白糖口感营养更好，但我没试过。你可以试试。 2.建议一次只做250g，一周以内吃完。 3.最好的纳豆不要再加热食用，超过70摄氏度就不好啦！ 4.时间16-24小时都可以。根据季节，现在冬天有地暖，室温20左右18小时足够了。 5.做好的纳豆放入冰箱，什么时候吃什么时候搅拌，搅拌到拉丝放入葱花酱油，芥末你喜欢也放点，我接受不了。 6.暂时就想到这些。什么时候想起了再补充。