小龙虾取虾尾、抽沙线，用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。
油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至炒出豆瓣香味。
倒入虾尾大火翻炒2分钟
待全部虾壳变色后加入少量清水
收汁出锅，装盘撒葱花。