平底锅倒入薄薄一层油，将速冻饺子直接放入平底锅，中火煎。
饺子底部有点硬硬的，加入水，刚好淹没饺子就行。
打散鸡蛋，蛋液里可加点盐和鸡精，料酒。
待锅里水快烧干时，缓缓倒入蛋液轻轻转动平底锅，使蛋液将饺子连接起来。
待蛋液快完全凝固时，可撒上黑芝麻。然后撬动蛋饼，装盘即可。