漂亮哒水蜜桃
水蜜桃去皮去核,切成大块,加入糖、柠檬汁冷藏一晚,或至少冷藏4小时。(一会儿就出了好多水,我就没有再加水了)
将锅放在火炉上以大火煮开后,继续以小火持续烹煮,捞去表面的浮物与气泡,煮时要不时搅拌,以免粘住锅底。
当果酱已有黏稠度,加入蜂蜜,持续烹煮5分钟,直到果酱开始有浓稠度出现,达到果酱煮糖凝固的终点温度103℃,视果酱状态已浓稠,关火,趁热装入果酱罐并倒扣。