柠檬🍋去头去尾切薄片待用 小米椒切小段待用 淘米水备用 酸菜切块或者切碎待用 蒜切片 青红椒切段
鱼（这次因为市场没有鲈鱼改用的罗非鱼 ） 用盐涂抹均匀 加米酒腌制15分钟以上 （这样鱼会去腥并肉质滑嫩 ） 像我一样不爱放生粉的可以这样做
热锅冷油下鱼块和蒜片掂一掂锅（别用锅铲翻面） 放入备好的辣椒粉🌶️ 待辣椒粉香味出来沿锅边溅少许水 （这样原地抖一抖锅，鱼就脱锅啦并不粘锅） 放入2勺盐和备用青红椒与小米椒 不用锅铲继续掂锅来翻🐟. 放入柠檬🍋片（预留2片出来）将淘米水倒入 汤煮沸后放入酸笋片和蒜菜 将鱼捞出，继续熬汤20分钟（中火）
将豆芽和娃娃菜放入装盘盘底 水晶粉烫熟后倒入汤内一起煮7分钟
待汤汁浓郁放入酱油和熟鱼块再煮2分钟盛出
我忘记买香菜🌿啦，平时用香菜点缀还是颜值更高滴！哈哈哈！快来跟我一起烧菜吧
鱼不加生粉一定要用盐腌制