大米洗净，放入小盆中，加入超过大米一节手指的清水，备用。
白洋葱切碎；胡萝卜切成1cm见方的粒；秋葵切小段；西兰花择成小朵；鸡胸肉切粒备用。
平底深锅内倒入适量油，油热后，放入Step2的洋葱碎，炒香。
倒入Step1的材料（米和水），轻轻搅拌均匀；加入100g椰浆和适量盐，搅匀；再加入咖喱液块。
慢慢搅匀，待水煮沸及咖喱液块融化后，停止搅拌，将大米在锅内铺平；转小火，将Step2胡萝卜和鸡胸肉平铺在锅内。
盖盖，小火慢煮约10~15分钟。
期间，另取一个小锅，注入适量水和适量油、盐，煮沸；将秋葵和西兰花焯熟；焯熟后捞起沥水备用。
观察Step6的米饭，水收干且表面看见米粒的时候就差不多了。
揭盖，用铲子将米饭和表面的胡萝卜、鸡肉搅拌均匀。
再加入Step7焯熟的秋葵和西兰花，搅匀，出锅前撒上黑胡椒碎即可。
1.蔬菜的种类越多，每种的分量就要适当减少，所以没有给出明确的分量，少量为好。 2.椰浆是不带糖的那种，不是饮料那种椰汁。 3.煮米饭的时候，从放入蔬菜到揭盖途中不再搅拌，容易夹生米，熟的不均匀；所以水的量一定要掌握好，除去100g椰浆还要放和平时煮饭一样的水量。 4.最后放入绿绿的秋葵和西兰花颜值会提升很多，所以焯水的时候要放适量盐、油。