先把材料准备好。找两个无油无水的盆子，将蛋黄蛋白分离。分别放进盘子里。
在蛋黄的盘子里放入牛奶，玉米油，细砂糖，筛入可可粉和低筋，用刮刀搅拌均匀至无颗粒。
然后把蛋白打发，细砂糖分成3次加入，打发到干性发泡，能勾出尖脚为止。
把打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，由下往上轻轻翻拌。(切记不能旋转搅拌，不然就消泡了)
翻拌均匀后，倒入模具里，(模具要先刷上一层薄薄的油，或者底部铺一层油纸也行)震出大气泡，烤箱预热150°，中层上下火，烘烤45分钟。
喜欢杏仁片的，也可以在放进烤箱前可以撒上呦！
把烤好的蛋糕连模具一起倒扣在架子上，1小时后脱模即可噢！
可惜裂了，不过味道赞赞哒！
烤好的蛋糕在倒扣前要先震一下，再倒扣，防止回缩。在倒扣的时候动作也不要太大，不然也会回缩的。 天气热，打发蛋白的时候要在盘子底下垫冰块或者冰水，这样才能快速的打发噢。