带皮五花肉买回来洗干净，凉水下锅，放大葱段，蒜头，生姜，中火煮12分钟捞起来放凉切薄片，茶树菇洗好去根开水下锅焯1分钟，杭椒，洋葱斜切。
锅里放2个鸡蛋容量的油，放黄豆大一点糖，加入五花肉翻炒1分半钟，别炒糊了，肉推到一边，加入郫县豆瓣酱翻动几下炒香，然后把肉弄过来炒几下，又推到一边，剩油里加入生姜丝，蒜蓉，干辣椒，大葱炒香《炒佐料一定小火》
加入杭椒，洋葱翻炒几下再加入茶树菇放盐少许继续翻炒1分钟《盐一定别放多了，因为郫县豆瓣酱有盐》然后把肉和的一起炒1分钟，加点生抽，鸡精，下葱花起锅。