提前化冻扇贝取肉并清洗干净，我用的是山姆厨房Member's Mark的扇贝，个头超级大。
准备一碗剩饭以及鸡蛋
将蛋白与蛋黄分离，只取蛋黄部分
蛋黄中加少许盐，拌匀
将加了盐的蛋黄液和米饭充分拌匀，静置一会儿，待米饭充分吸收蛋液
等待的时候热锅倒少许油，将化冻的扇贝入锅煎到两面金黄后盛出
锅内再加油，依次倒入Member's Mark冷冻大虾仁和蔬菜翻炒至断生后盛出
锅内倒油，吸收了蛋液的米饭放入锅中，大火快速翻炒，然后倒入先前炒好的食材一起翻炒
根据自身喜好摆盘即可~