自制快手酸豆角

一定要选择嫩豇豆，这样做出来口感脆。把豇豆洗净，自然晾干，不能有水分，切丁。

放入无水无油的盆中。

加少许盐

说少许，是因为真的不需要太多盐，只要可以看到每粒豆角上均匀地沾上一两粒盐即可。

拌匀后装入瓶子，也是无油无水干燥的，或者像我闺蜜一样，用高度白酒消毒下也可。边装瓶边用勺子按压，使豆角尽可能地瓷实。

装满

倒扣在无水无油的盘子，以便豆角出水。这个是今天做的，过个两三天左右，看到豆角变黄即可打开，配辣椒等佐料，和肉末煸炒，即成美味的酸豆角炒肉末。