糖倒入蛋黄里，加入柠檬汁打散，打到蛋黄颜色变浅即可
牛奶与蛋黄混合均匀，小火加热，加热时要不停搅拌，以免把蛋黄煮熟，注意观察稍有浓稠状即可，放凉备用，如果火候掌握不好就把盆坐到热水里加热搅拌。（蛋黄若是不小心煮熟了口感不好但也能用）
淡奶油打发到6分即可（浓稠不流动）与第二步蛋黄液混合均匀加入一点点盐，倒入模具放冰箱冷冻
40分钟后取出搅拌一下 在放入冰箱冷冻，这样来回搅拌需要3～4次，在第二次搅拌时把奥利奥捏碎倒入一起搅拌，如果想奥利奥口感更脆些就在第三次搅拌时加入即可。