自从一年前掌握了麻婆豆腐的做法以后天天吃这个菜，以至于已经一年没敢吃过了！今天下暴雨，在家突然想念起这个味道。就开始着手材料做菜！麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。并扬名海内外，深得国内外美食者好评。麻婆豆腐也成为了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。此菜大约在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。因为陈刘氏脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”。（以上来自度娘）
麻婆豆腐的做法步骤
步骤 3
加入高汤或清水煮开，倒入沥干水的豆腐中火煮，从锅底慢慢翻动
步骤 5
最后收汁完成加上鸡粉装盘撒上葱花花椒粉，不喜欢吃葱花所以没加
菜谱创建时间：2016-06-24 18:19:18