蛋白分三次加糖打九分发，提起打蛋器有小尖角。
蛋黄打散加糖搅拌均匀，加牛奶和油搅拌均匀，筛入低筋粉稍拌，用打蛋器低速搅打均匀。
将蛋白分三次加入蛋黄中上下搅拌均匀。
烤箱160度预热5分钟，烤盘震模三次后，置烤箱下层160度烤30分钟上色后，加盖铝箔烤10分钟。
烤箱内25分钟的模样。
出炉后震模一次，帮助热气散发，立马倒扣至完全放凉，用脱模刀帮助脱模。
用八寸活底模，蛋糕高度有6cm，顶部有少许开裂，内部组织细密，弹性很好。