面团所有材料混合，揉至扩展阶段后，在温暖湿润处发酵至两倍大。
面团压扁排气，平均分成6份，取其中两个，先做香肠面包卷。
将小面团用擀面杖擀成椭圆的薄片。
由上向下卷起
把短胖卷搓成细长条。
把细长条裹在烤肠上，放进烤盘。
再取两个小面团，做肉松夹心包。
依然用擀面杖擀薄。
在面片表面挤上沙拉酱，再撒上肉松。（最好用肉丝状的肉松）
松松地卷起，小心地收口，捏成纺锤形，放进烤盘。
剩下的两个小面团用来做肠仔包。将面团用手掌略微压扁，用刀在表面割两道，放进烤盘。
把烤盘放到温暖湿润的地方发酵30分钟。 在肠仔包的划痕上放上小肠仔、挤沙拉酱、撒肉松。 在肠仔包和面包卷上用刷子涂上全蛋液。 夹心包如果表面不想再用肉松装饰，可以在这一步也涂上蛋液。
预热到180度的烤箱，上下火，烤18分钟，取出晾凉。 这时肠仔包和香肠面包卷就做好了。
最后处理下肉松夹心包：面包表面挤上沙拉酱
在沙拉酱上沾满肉松。大功告成。
1、揉面团不用刻意追求出膜，揉到面团拉开有韧性就行了。 2、夏天温度高比较容易发酵，要注意密封防止面团变干。冬天可以放在烤箱里，放一碗热水。 3、面团的形状和装饰的材料可以随自己喜欢，用其他的火腿、香葱、番茄酱什么的都可以。