准备鸡腿。（实际我用四只鸡腿）
将鸡腿去皮。
将鸡腿去骨。
将鸡腿去骨。
将将鸡腿肉用盐，胡椒粉，料酒腌制片刻。
炒锅温热将腌制好的鸡肉放入煎直至两面金黄盛入盘里待用。
土豆和胡萝卜先放入微波炉叮熟（这样可以省时间，叮熟时间大约3分钟，具体看土豆多少）然后将煎熟的鸡肉，适量咖喱酱，椰浆（半罐），少许清水，盐，鸡精调好味大火烧开。
盖上盖子转中火焖煮5分钟。
最后大火将酱汁收浓即可。
这款“咖喱土豆土鸡”色泽金黄，口感香辣，椰香浓郁。开胃下饭。
由于这是一款快手菜，所以，土豆和胡萝卜先用微波炉叮熟。如果没有微波炉可以先煮熟土豆和胡萝卜然后再放鸡肉，这样鸡肉的口感就不会因为煮过时间而影响鲜嫩的口感。 若不知道哪里有好土鸡卖，不妨选择“九零农场”。传统农家散养方法，不添加激素、不喂食饲料，食虫草，食玉米，喝山泉水的土鸡。微信：azgm66