1.在盆内打入四个鸡蛋。 2、三汤勺水（普通瓷勺）化开的半汤勺的面碱，制成面碱水。 3.鸡蛋完全搅拌后，少量放2中的面碱水，分几次放，放碱水时不停的搅拌鸡蛋，只要看见鸡蛋颜色变深就可以停止放面碱水了。之后放点点盐，用筷子搅拌，鸡蛋搅拌到没有沫沫时放进开水锅里蒸，中小火即可，六到八分钟即可，鸡蛋蒸好放凉了再拿出，不碎。 4.锅内放少许油，放入切好的实蛋，加烧烤料，炒好，出锅！