半只羊腿肢解成三大条，用盐，花椒粉，胡椒粉，孜然粉，干辣椒碎，料酒码好，腌制5个小时（如果能过夜更好，我是早晨腌上晚餐吃）。
烤箱预热200度，烤盘里铺上切成厚片的红薯和土豆，切成大块的洋葱，带皮的蒜，百里香，淋上点橄榄油（不用太多，一点点就好），然后上面架上烤架，把羊腿肉平铺在上面（忘了拍这步的图了），羊腿肉上也涂一点点油。然后把烤肉和烤盘一起放进烤箱烤45分钟，中途羊肉我翻了两次。因为不是一整个羊腿，虽然也是很大块但是毕竟没有那么厚，所以不用烤太久，不然会很干。50分钟后把肉拿出来切了小一点的块，放进烤盘和土豆它们一起，用锡纸包起来又烤了10分钟（这样肉不会那么干，喜欢外面干一点的可以省略这步）。最后撒上薄荷和欧芹叶切成的碎，完成✅