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蛋糕卷
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作者：
下厨房用户_3hzdb
用料
蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
首先，把蛋黄蛋白分离，蛋白装无水无油的打蛋盆里备用。用手动打蛋器搅匀蛋黄，然后加入植物油继续搅拌均匀
步骤 2
加入牛奶继续搅拌均匀
步骤 3
加入过筛的低筋面粉，用翻拌的手法拌成细腻的面糊
步骤 4
打发蛋白，分三次加入细砂糖
步骤 5
蛋白打发至湿性发泡状态，打蛋器提起有大弯钩
步骤 6
取1/3蛋白加入蛋黄糊，快速搅拌均匀
步骤 7
上图搅拌均匀的蛋黄糊倒置剩下的蛋白糊中继续搅拌均匀
步骤 8
搅拌均匀的面糊倒入烤盘，烤箱预热5分钟，上下火150度烤14分钟
步骤 9
烤好后，取出，从高处摔下震模，然后倒置在网架上
步骤 10
在蛋糕放凉的过程中，奶油加糖打发，切好自己喜欢的水果
步骤 11
在蛋糕微温的时候脱模，涂抹上奶油，涂抹的时候边缘涂薄一点中间厚点，然后放上自己爱吃的水果
步骤 12
借助擀面杖卷蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏一会定型
步骤 13
最后，那剩余的奶油和水果装饰下，蛋糕卷就完成啦
蛋糕卷的小贴士
1.我用的是28*28的不沾金烤盘，所以烤盘上不垫油纸 2.倒面糊的时候可以从较高处倒下，这样面糊会自然分散开 3.没有擀面杖的亲，可以借助家里的保鲜膜卷哦
菜谱创建时间：2016-06-28 21:07:51
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