茄子洗净去皮，根部打一十字花刀，土豆洗净带皮（也可以去皮后蒸，土豆若是太大可以切开），放在盘中，放在做米饭的电饭锅屉上，与米饭同做，米饭熟了的时候菜也熟了
香菜切段、香葱从中间破开切段、蒜压成蒜泥加盐拌匀
蒸熟的茄子用筷子挑碎
土豆去皮切厚片
将所有材料放入盆中一起拌匀装盘即可