10瓣大蒜切成蒜蓉（剩余2瓣备用），放入一个炒锅或厚底的小锅（锅太薄的话，炸蒜的时候容易粘锅）
加入刚没过蒜蓉的玉米油，少许盐，中小火加热
蒜蓉开始变色后关火，余温会继续把蒜蓉炸到金黄色
在炸好的蒜蓉里加入蚝油、酱油、糖，2瓣生大蒜的蒜蓉，切碎的小米辣，混合均匀
像图里那样，去除黑色的内脏、周围的黑线。裙边部分洗干净也可以吃，介意的话可以摘去，小心的把扇贝冲洗干净
用厨房纸把扇贝擦干，加入葡萄酒和适量盐，放冰箱腌制备用
加入小勺葡萄酒或料酒、适量盐，放冰箱腌制备用
贝壳冲洗干净
粉丝用温水浸泡20分钟左右，沥干水，加入1/3的酱料，混合均匀
贝壳里放粉丝，上面放扇贝肉，把剩余的酱料，均匀的淋在扇贝上
放入蒸笼
等蒸锅的水开后，放入蒸笼，上气后 中大火蒸5-6分钟
小葱切葱花，撒在蒸好的扇贝上，烧少许热油，浇在葱花上，把葱花烫香
^^