糯米洗净，用水泡一晚上上锅蒸熟，然后放凉（这点很重要）！
用的器具都要消毒，防止杂菌污染。我是用开水煮5分钟左右就可以了。
蒸好的糯米饭拌入凉开水，每次加一点，用勺子打散至颗粒分明就可以了
状态如图
拌入甜酒曲，我用的是这种酒曲，一般超市商店都有卖
酒曲均匀地和米饭拌匀
勺子蘸点凉开水，把表面压平
中间用筷子挖个洞
最后在表面撒上薄薄的一层酒曲，帮助更好地发酵
然后就加盖子，坐等酒酿诞生啦！ 一般夏天2天足够了，再发酵酒变成酒了！当中间的洞都是清澈的甜酒时，那么恭喜你，成功了！
酒酿吃法很多，我一般都是加点凉开水，拌匀放入冰箱冷藏一天，再拿出来吃就甜度刚好！
如果器具没有处理干净，那么做出来的酒酿就会长黑毛 酒酿的酒曲是厌氧发酵，所以要盖上盖子哦 新出了一个燕麦版的甜酒酿可以尝试一下哦http://www.xiachufang.com/recipe/104047058/