蛋白奶油辫子包(四股辫子)

全部材料混合，揉至大片薄膜的完全阶段。盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

发酵结束，分成32份，滚圆，收口向上，盖保鲜膜松弛15分钟。

取一份面团，擀成长椭圆形，顺长边卷起。

搓长，一次不行，可以轮流进行。 4条一组，编4股辫子，口诀是1压2，3压2，3压4，重复……。编好后将两头向下折，放入烤模，进行最后发酵。

发酵结束，表面刷全蛋液或牛奶，入已预热好的烤箱，180度，15分钟，烘烤结束，烤网晾至温热时，密封保存。