长条茄子切大段，外面刷一层油，入烤箱中层，200度上下火烤25分钟。
一勺油，一勺生抽，六瓣蒜切沫，一小把韭菜切沫（不要太碎）三勺孜然，一勺辣椒，半勺蚝油，盐少许，鸡精少许，白胡椒少许。拌匀备用
茄子烤好后拿出来，划开（不要把皮弄断）。将调好的料均匀的用勺子放到茄子划开的面上。
再入烤箱烤7分钟。出炉撒上香葱香菜。没有可不放