将小龙虾去头去脚，去虾肠，只留下虾球洗净，总盐水泡半小时。然后沥干水分。姜蒜切末备用，可以多放一点，很香的哦。
锅烧热，倒入比炒菜多两成的油，烧热，倒入花椒，小火炒香，捞出花椒粒。
加入姜蒜辣椒爆炒出香味，再倒入洗干净的小龙虾一起翻炒2分钟。
倒入两大勺料酒，一勺白糖，一勺生抽，炒匀后，盖上锅盖焖2分钟，在开盖大火收汁。
然后……嘿嘿……开吃！