先把鱼清理干净，去掉鱼头，冲洗干净，用厨房用纸吸干水份。
把切好的葱姜丝铺入盘上，倒入蒸鱼豉油、五香粉，把鱼一个个摆放盘里.（豉油尽量多到一点入味好）反正两面抓腌均匀.
腌制两三个小时，豉油五香粉放的多可以少腌一会，不然太咸！中间要翻一下面，让两边都腌制入味！
奶锅放入油，这时把腌好的鱼在干面粉上反正转一圈裹面，油起泡放鱼大火炸一下定型就转小火炸，炸成金黄色即可出锅，我喜欢炸老一点，这样鱼骨头都酥了，可以直接卷饼吃😄（有人喜欢炸两次鱼，按个人喜好炸鱼吧！）