冬瓜去皮去心，切厚片，胡萝卜切片，小葱切段，火腿切片
热锅，放少许油，下入姜片爆香后加入火腿，小火煎炒至火腿微焦
然后加冬瓜翻炒均匀，在放胡萝卜，加适量盐，小火盖上锅盖焖煮冬瓜变色
变色后加入葱段翻炒，加适量白糖，料酒翻炒均匀。加适量鸡精即可