新鲜黄皮
去枝，洗净，晾干
加盐去涩，上锅大火蒸十分钟，蒸熟的黄皮去核就很容易。
去核的黄皮加白糖，加水（盖过黄皮）大火煮开，开始漫长的熬制。
把白色泡沫抹掉，直到黄皮颜色变深。
汤汁也变深色变浓稠，黄皮呈透明状。
关火，装瓶。
味道超好，黄皮糯糯的酸甜开胃。