1. 香芹清洗干净，去掉根部。
2. 香芹的根茎要切成碎小一点的小丁状，芹菜叶的营养价值也很高，尽量不要丢弃，一起切碎。
3. 胡萝卜用擦板擦成细丝状，再切几刀，切得碎末状。如果怕稍候煎不熟，提前焯一下也可以。
4. 宝宝喜欢吃鸡蛋，但是不爱吃菜，为了让宝宝多吃蔬菜，我今天准备的配菜量有点多，煎的时候容易破。所以你们要做的话，最好把配菜的量再减少一半。 PS：宝宝一天吃鸡蛋的量不要超过1个，我图中的量是做给我和宝宝两个人吃的。如果只是做给宝宝吃，准备一个鸡蛋就可以，配菜的量也要相应减少。
5. 把鸡蛋，胡萝卜，芹菜混合到一起，少加一点盐调味。 PS：这个盐不是必须要加的，特别是18个月以下的宝宝可以省略，因为稍候要加奶酪，奶酪本身也有一点咸味。
6. 不用再加其他的食材，搅拌成这样的糊糊就可以了。
7. 平底锅倒入少量底油，用油刷刷匀，倒入鸡蛋糊。晃动锅，让蛋液铺满整个锅底。注意火候别太大，要小一点。 PS：如果鸡蛋糊多，饼厚一点没关系，因为没加面粉，所以不用担心不好熟的问题。
8. 等到鸡蛋液凝固后，就可以准备翻面了（上面的蛋液有少许没凝固也没关系，底面的蛋液凝固就好）。上次有宝妈给我出的主意，如果翻面的时候怕破，可以先盛到盘子里。
9. 再倒扣回锅里，翻面就翻成了。
10. 这次做的厚蛋烧里面，我夹了点奶酪给宝宝补钙。我是把整块儿的奶酪给切成片状，直接用切片的奶酪也可以的。 PS：为了避免糊锅，摆奶酪的时候，可以把火先关掉。
11. 奶酪摆好后，重新打开炉火，让鸡蛋饼的热度慢慢地把奶酪烘化。
12. 奶酪融化后，关火，慢慢地卷起来。
13. 卷好之后，转移到菜板上切成段。
14. 切的时候，刀上沾点晾凉的白开水，慢慢地来回切断。奶酪会流出来一点，不影响风味。
15. 微微晾凉，不那么烫口就可以给宝宝享用喽， 这道厚蛋烧适合做为配菜，还需要额外搭配一些主食弄给宝宝吃哒~
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