选用标号21位置的牛肩肉
剥去抱子甘蓝最外面那层叶子，切去花梗，并在花梗切面划一个十字刀。在锅里把水烧开，加一把盐，把甘蓝放进去加盖煮15分钟。另取一锅，加1tps菜籽油，加入洗净去皮的南瓜翻炒，可以适当加一点水。
花菜泥你们已经知道了，这里可以做一点改变：把菜花部分从梗上摘下，清洗干净。煮开一锅盐水，把花菜在沸水中煮大概15分钟。沥干水分，放进料理机中打成顺滑的泥状，可以加入一些煮菜的水，盛出备用。把西红柿洗净，切块，如果你喜欢你也可以去皮，在锅里炒制之后加入花菜泥中，用盐和胡椒调味。 菜谱可以点击这里，http://www.xiachufang.com/recipe/101847777/
预热烤箱到120度。 在不粘锅里加入1tps菜籽油，烧热，把牛肉的各面在锅里煎至上色，每面不要超过一分钟。翻面的时候不要用肉叉，用铲子。在烤盘（或是可以放进烤箱的器皿）里加入几只百里香，盐胡椒，再加入一些菜籽油，最后把肉放在上面。把烤盘放入预热的烤箱中间，12-15分钟就好了。这取决于肉的厚度，还有你喜欢生的，中等的，或者全熟的牛肉。
摆盘：用锋利的刀子把肉切片，刀太钝的话，肌肉纤维会被扯开，而不是干净地被切成片，把肉片放进盘子里用百里香装饰。淋上浇汁。蔬菜部分的话，取决于食量盛在另一个小盘子里，花菜泥放在深盘中。