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百香果戚风蛋糕的做法

百香果戚风蛋糕

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作者: 唯你甜品
唯你甜品
百香果,单独来吃,酸酸的,但是回味却是香香的、那种水果独有的香味让人神往。又到了百香果的季节,所以做点儿百香果戚风,既能够掩盖鸡蛋的腥味,吃完以后嘴里还能留下丝丝香甜。

用料

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白里一次性加入砂糖,柠檬汁和盐,打发至湿性与干性蛋白的交接处,不是那种特别硬的蛋白,那种不易拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋头提起蛋白是直的,而盆底提起的蛋白还有少许弯,这时的蛋白细腻而结实

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄里加入百香果汁,油充分搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入低粉

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀翻拌均匀,也可以用蛋抽,我是懒得再刷单抽,嘿嘿

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分两次加入蛋白

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加剩余蛋白

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻拌均匀,面糊细腻无明显消泡

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入蛋糕模里

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下火140度,大约50-55分钟,买来新烤箱第一次试戚风,最后稍微有点儿裂,但是别纠结,组织好酒OK

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后倒扣放凉后脱模!

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

贪吃蛇

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

怎么切都是细腻细腻

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来个特写

百香果戚风蛋糕的小贴士

温度要根据自己的烤箱做调整、其实不必要求非得不裂才完美,组织完美才是最重要的

菜谱创建时间:2016-07-06 07:54:09
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