虾夷贝自然解冻。
解冻后的虾夷贝从壳上拿下来，然后壳和肉都分别清洗干净。
贝肉和黄、裙边分开，裙边和黄切成小块，贝肉打花刀。
打上花刀的贝肉放进小碗里，加米酒1小勺、盐1/4小勺，白胡椒适量拌匀后腌十分钟。
处理干净的姬松茸、洋葱、小番茄切丁备用。
平底锅烧热小块黄油，下洋葱丁翻炒出香味，倒入番茄丁一起炒出汁水。
加入切丁的虾夷贝黄和裙边，翻炒均匀，加入研磨海盐和黑胡椒调味。
炒好的料用勺子舀在扇贝壳上。
放上腌好的贝肉。
铺上马苏里拉芝士，再磨少少海盐和黑胡椒，摆上一直百里香。我在旁边摆了几块面包丁，没吃完的面包切的小丁，哈哈哈哈，摆上去当主食。
送入烤箱，烤到芝士出现焦色即可。
烤好的虾夷贝取出，可根据个人喜好，淋上辣椒酱或者番茄酱食用。