秋刀鱼去内脏洗净，把鱼摆在案板上切去头部，刀从尾部贴着鱼大骨，片下整片的鱼肉。另一面也是同样方法片下鱼肉。每片鱼切成三片，厨房用纸擦去秋刀鱼的水分；
香菇切去根部，表面切出十字形装饰；在鱼片上均匀的撒上小麦粉；四季豆摘去两头、撕去筋，掰成段；
四季豆在沸水中汆烫至变翠绿，捞起沥水；
煎锅烧热加入色拉油，秋刀鱼放入两面煎黄拿出，在同一个煎锅放入香菇和四季豆煎烤；
锅里倒入A料小火煮滚，下煎熟的鱼和香菇，让酱汁均匀地裹在鱼的二面，关火。碗里盛入米饭，将鱼、香菇、四季豆摆放在饭上，撒上适量的胡椒粉即可。