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可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的做法

可可/抹茶麻薯夹心软曲奇

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作者: David妈
David妈
麻薯是叮当猫的最爱,叮当猫是我的最爱,爱屋及乌,麻薯也变成了我的最爱。麻薯与抹茶、可可的结合更添加了风味,同时也变成了我家宝贝的最爱。不要被高油高糖吓到,出品量不小,也可以减半制作,大概可以出品12个。

用料

可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先做麻薯馅:100克水磨糯米粉、30克鹰栗粉、20克细砂糖混合,倒入200克牛奶搅拌均匀,过筛一次,放入蒸锅里蒸20分钟,蒸至完全凝固即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待麻薯稍晾凉一些放入20克软化的黄油,手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里,一定要带一次性手套,要不然会粘的手上到处到是,影响心情。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的麻薯非常柔软且有弹性,看着就很有食欲那种。如果硬硬的那肯定是不好吃的,揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来开始做曲奇,120克软化的黄油加入90克细砂糖,不要被高油高糖吓到,这个方子一共可以出23个成品,出品量是比较大的,而且不建议减糖,我不爱甜食也觉得很好吃。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器打到黄油发白。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

60克蛋液分次加入到黄油中,每次都要搅拌均匀了再加入下一次蛋液。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入60克淡奶油。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

筛入粉类材料,这是可可曲奇的。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是抹茶曲奇的。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刮刀拌匀面团。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把麻薯分成10克一份,把曲奇面团分成20克一份。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个麻薯面团,放入少许巧克力豆。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

滚圆备用。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把可可面团按扁,包入麻薯团,滚圆。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶的操作是一样的,麻薯包入蜜豆滚圆,再包入到抹茶面团中,我家里没有蜜豆了,所以就没有放,加入蜜豆更美味。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次按扁在烤盘中,我按的比较扁,因为我喜欢天然裂纹。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热烤箱上下火170度,中层烤15分钟即刻出炉。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,可可的,看到爆浆巧克力豆了吗?刚出炉是稍微脆一点的,凉了以后就是软的。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抹茶的也很美,不过我个人偏爱巧克力口味的。

可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的小贴士

我喜欢可可的味道,所以可可粉用量不低,如果不喜欢重可可味道的,可以减量5克可可粉。

菜谱创建时间:2016-07-08 10:30:15
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