猪皮洗净入锅焯水，放姜片和料酒
焯水后的猪皮刮去猪皮上的肥膘，然后放入高压电饭锅选择蹄筋档闷煮
煮好后保留汤汁，捞出猪皮用搅拌器打碎
打成这样就好了
打好的猪皮糊糊倒入煮猪皮的汤汁内大火煮开，小火煮五分钟，记得煮的时候搅拌
倒入容器冷却
冷却后倒出来拿去菜场用绞肉糜的机器绞碎，用冰箱带分小包放入速冻，用的时候取出自然解冻，千万别用微波炉解冻，会化掉。 皮冻和肉的比例1:1