热水泡香菇十分钟，泡好后香菇水留着，，
鸡腿切块，料酒和姜腌制去腥，加点生抽腌制入味，老抽上色，，
葱姜蒜切好，帮宝宝做的，不放辣椒，葱我只用绿色那些，白色的那些我是为小龙虾准备的，可以无视，，
香菇切丁，，
土豆切好，拿凉水泡着，以免变色，，
热锅冷油爆香葱姜蒜，如果放辣椒这个时候可以一起爆香，，
把鸡腿放进去加点料酒炒一会，，
换砂锅，或者煮汤的锅，把炒好的东西和香菇一起放进锅里，倒香菇水进去，放点调料，煮个二十分钟，，
加土豆继续煮几分钟，软就行了，，
最后的调味，可以吃了，，油太多可以撇走，宝宝也不喜欢，，
所以配料适量是因为食材的多少，新鲜程度，烹调的时间，汤汁的多少和个人的口味来决定放多少的，所以根据个人口味自己调吧，，