炒辣子鸡

鸡腿清洗干净，斩切成小块，青红椒切成小块，笋切成小梳子片

鸡肉里加料酒，盐，酱油，白糖，湿淀粉抓拌均匀。

锅中就宽油，4，5成热下入鸡肉，再放入青红椒，笋滑油，稍留点底油爆香葱姜米和干红辣椒，倒入滑过油的鸡肉，青红椒，笋，木耳翻炒，加料酒，白糖，盐，酱油，胡椒粉，味精翻炒均匀出锅装盘。