活鳜鱼3条（买3条是为了将就把一瓶腐乳用完。一定要活鱼，昏昏鱼可能也可以，这样经济些）收拾干净，里外抹匀臭腐乳，为了不弄脏手，可以用毛刷涂抹）
2．分别用保鲜膜包裹得严严实实，放到密封性能好的容器中，再入冰箱冷藏室，至少放3周（我放的时间是22-24天）；
3．3周后取出鱼洗净腐乳，沥干；煎鱼，逐条煎。
煎鱼是技术活，要煎透，不能心急！
准备配料。
烧汁，根据个人口味配料。
烧鱼，注意不能加凉水。
收汁，装盘。
1．臭腐乳一定要抹匀抹透； 2．放在冰箱冷藏室，密封好，至少腌20天； 3．煎鱼要煎透； 4．烧鱼用开水。