烤箱预热到200度。 胡萝卜、红薯去皮后随意切块； 洋葱切块； 大蒜洗干净后不用去外衣，直接对半切开即可； 牛肉用一半的橄榄油和盐，黑胡椒稍微腌制一下；
平底锅高火加热，将牛肉煎至表面变色即可，每面15秒左右； 将这些蔬菜随意的铺在烤盘底部，分散放上迷迭香和百里香； 然后再将牛肉平铺在蔬菜上； 淋上剩余的橄榄油，在撒上少许海盐和黑胡椒；
用铝箔将烤盘包起来，放入烤箱烤80分钟左右，然后再揭下铝箔烤10分钟左右即可。
搭配吸满肉汁的蔬菜一起，妙不可言。