将买来的牛肉洗净用清水泡一会，尽量将血水泡出来
卤水制作方法:卤水材料里面的所有材料（鸡精，盐，生抽除外）用一块干净纱布包着，系紧，接一锅清水，将卤料包丢进锅里，加入盐、鸡精、生抽，煮开后转小火炖10分钟即可。
将牛肉切成四小块，这样容易卤煮一些，卤水里面煮到牛肉用筷子插进去抽出来的时候没有血水就可以了
等牛肉完全冷却，切成片，将锅烧热，倒油（油要多一点），油烧热后将菜谱里的所有调料（孜然粉，辣椒粉除外）下锅炸香，然后倒入切好的牛肉片，开始开大火爆炒
满满成这个样子了转中小火，加入孜然粉和辣椒粉，不断翻炒，保证所有肉片受热均匀，时间自己掌握，炸的越久牛肉片越硬
最后出锅静待麻辣牛肉冷却，麻辣牛肉热的时候千万不能盖盖子哦！
等麻辣牛肉完全冷却才叫制作完成，因为冷却后味道好的多啊！
麻辣牛肉的关键在于火候，这种完全凭经验的，总之宝宝们在后期多试试口感就行了，做好的麻辣牛肉真的是下面下粉放一点味道一点不比外面的差啊！口感就是津市麻辣牛肉粉味道！宝宝们加油！另外，万一老是做不好又想吃的宝宝们可以加我微信zhuyulin0066或者去我淘宝店铺买一份尝尝也是不错的😊😊复制这条信息，打开👉手机淘宝 👈即可看到【安安麻麻的美食】￥AAGWxNIO￥http://ewqcxz.com/h.ZTz01L?cv=AAGWxNIO&sm=2d1822