从菜场买回来这样的嫩姜，六月下旬到七月中旬都有的卖
洗的时候最好用刷子刷，既可以刷掉泥沙也可以把姜上面的红色皮衣刷掉。接下来就是风干，不能有水
风干的姜用适量的盐在外表抹匀，出水就可以再腌制了，我是晚上腌的，放了一夜
用干净无油无水的玻璃罐子装上，撒上适量的糖，依据个人口感，喜甜可以多放点，再倒上白醋，盖严盖子，大功告成啦！一个星期后可以打开品尝了。