手撕蒸茄子

将茄子蒸熟，放凉后，手撕装盘，放一点蒜末。

锅内放少量橄榄油，爆香蒜末，翻炒两下，放入两勺酱油，炒过的酱油会有浓浓的酱香味，将其泼在茄子上，即可。