咸鸭蛋

把鸭蛋洗净控干 一定要控干 把少许二锅头倒入一个小碗里 逐个浸湿鸭蛋 摆放在容器内 挨个沾湿酒摆码好后就熬盐水 把适量的水（按容器大小放水）倒入锅内 慢慢倒入食用盐 缓缓倒 边倒边用勺子搅 待盐水饱和 （盐倒进去不爱化了）就可以了 把盐水凉凉 这会儿也可以往坛子里的鸭蛋上再喷少许酒 待盐水凉了就缓慢的倒入坛子内 再往坛子的水里倒入少许酒 （酒有助于鸭蛋黄起沙淌油） 最后把坛子用胶带纸密封好就可以了 （如果有裂缝的鸭蛋就摆鸭蛋时放在最上面 ）裂缝的鸭蛋半个月就可以吃了 完整的一个月到四十天就黄黄的油了

我的坛子就这样封的 别放在阳光地儿 放在阴凉通风处 也可以半个月拆开胶带纸翻动一下 让鸭蛋均匀的腌透 然后还是密封好（煮鸭蛋时一定要凉水下锅 鸭蛋就不会爆裂）