土豆切成小块用高压锅压软，拿出来后去皮。 1/3的土豆用来做土豆泥 2/3的土豆用来做土豆饼
先来做奶香土豆泥： 土豆压成泥后，分次加入牛奶。 一次次慢慢加，别急，搅拌均匀后再加第二次，如此重复下去...
直到土豆成为厚厚的cream状，就是你用手动打蛋器去搅拌它的时候，能看到它有清晰的纹路出来。 这个时候就别加牛奶了，加入点点盐、黑胡椒、葱，调味。
把土豆泥装入到裱花袋里备用。
接下来做鸡蛋土豆饼。 葱、洋葱用黑胡椒、孜然粉炒香。
装入碗内并磕入一个鸡蛋。
刚刚剩下的土豆弄成小块（土豆放凉后不容易压成泥，只能弄成小块了，不过这样能增加土豆饼的口感。如果你想吃细腻点的，就趁土豆还热的时候，就压成泥哦）和鸡蛋一起搅匀。
锅中放点油，在煎蛋的模具里铺上鸡蛋土豆混合物，用勺子把它们弄平整。 开中小火，煎一小会，就可以把模具拿开了。 拿开模具后，翻面，再煎一下土豆饼。
煎好后，放到厨房纸上吸油。
最后做装饰：在土豆饼上，挤上土豆泥，就大功告成了！
咸淡自己掌控哦~