鸡爪买回来解冻好，清洗干净备用
将所有鸡爪剪去指甲，鸡爪表面可以适当用刀豁开几道，以便入味
锅里放水，放入鸡爪，再加入适当料酒，煮开。会有泡沫，用勺子舀开即可。
再用凉水冲洗一遍，沥水备用
准备好所需用料，喜欢吃姜的也可以切几片姜片备用。蒜，辣椒。
锅里倒油烧至五成热，倒入蒜（或根据自己的口味放其他香料）炒香，再放入辣椒，豆瓣酱，继续炒
倒入适量清水，加入少许盐和白糖，再加入鸡爪，锅里汤汁收的差不多的时候，就可以出锅啦！