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抹茶手作 | 抹茶双色曲奇
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作者：
我所理解的抹茶
用料
抹茶手作 | 抹茶双色曲奇的做法步骤
步骤 1
黄油充分软化至手指可以戳洞
步骤 2
分两次加入糖粉打发，打至发白蓬松，体积明显膨胀
步骤 3
加入全蛋液继续打发，充分混合黄油与全蛋液
步骤 4
分多次加入淡奶油，充分打发均匀
步骤 5
将低筋面粉、杏仁粉、抹茶、盐筛入黄油糊内，用刮刀切拌均匀，直至看不见粉类为止，不要过度搅拌
步骤 6
制作香草味面团同上步骤，不用抹茶的话需要等量替换为低筋面粉，香草精在上步跟粉类一块加入即可。
步骤 7
将裱花袋装好裱花嘴后放在一个比较高的杯子里，一边刮入抹茶面团另一边刮入香草面团。
步骤 8
挤好的曲奇放入烤箱中层，170℃烘烤25min，如果可以调节上下火，建议下火最好调至165℃。
步骤 9
完成。
抹茶手作 | 抹茶双色曲奇的小贴士
1、曲奇烘烤温度较高，时间也较长，抹茶更加容易氧化变色，所以中途可以加盖锡纸，以减轻氧化，更好的保持抹茶的翠绿。 2、黄油一定要打发到位，很多朋友都是因为没有打发到位导致曲奇很难挤出，这款曲奇打发好了是很好挤的，另外也不要打发太过，花纹会容易消失，这个需要多尝试下。
菜谱创建时间：2016-07-14 18:37:57
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