简单好吃的油饼-福建小吃

看了大家做的，最关键是糊要稠一点，不然会有各种问题，粘铲，不成型，鼓不起来。另外，有很多试过加隔夜米饭成功的，我也听我老妈说过，大家也可以试下。 👉🏻粘铲问题：有几个小伙伴都提到粘铲问题，我分析了一下，一个是黄豆米糊要稍稠一些，再就是铲子和油一起加热，油烧热后，在铲里留点油，再舀糊进铲子，迅速入锅。 另外，如果是新买的铲子可能要用几次后才会不粘，我们在老家有个做早餐生意的邻居，我们是托她买的铲子，她说新铲子要吃过油才好用，于是在她早餐摊的油锅里先用了几天才给我们的，还有她说用完的铲子不要洗，把粘的糊用纸清理一下，就带着油放着，等下次用前再洗。 👉🏻扁铲子：还有人问这个扁铲哪里买，如果你在福建，市场里的杂货店应该就有。淘宝的话，搜“油饼勺”，也有很多😬。还有一种铲子中间有突起的，炸出来像甜甜圈的形状，也可以买来试试。 👉🏻变换材料：如果你想换口味，可以在米浆里加炸花生米或是火腿粒或是蔬菜，看个人喜欢。也可以加海鲜，福州人喜欢加海蛎或包菜，加的时候，先在铲里放一小勺米浆，再放海蛎或蔬菜，再在上面加一勺米浆盖住，就可以进锅炸了。