牛肉切片备用
豆豉，葱姜切碎
洋葱切大片，青辣椒滚刀块
油热后下葱姜及豆豉碎，炒香，一勺白糖，一勺料酒，适量郫县豆瓣，加少量水以防糊锅，炒出香味后下入洋葱和青椒翻炒均匀
加入牛肉，翻炒均匀即可。郫县豆瓣很咸，牛肉也是有底味的，所以不用再加盐了哦。